La pizza 5 fromages est une véritable explosion de saveurs pour les amateurs de fromage. Contrairement aux versions plus classiques à 3 ou 4 fromages, celle-ci repousse les limites de la gourmandise avec 5 fromages différents, chacun apportant une texture et un goût unique.
Dans cette recette, on combine la douceur de la mozzarella, l’onctuosité de la crème ricotta, le moelleux du taleggio, l’intensité du comté et la puissance du parmesan. En touche finale, une fine couche de chapelure vient ajouter un léger croustillant qui fait toute la différence.
Une pizza ultra-savoureuse qui séduira tous les passionnés de fromage.
Les Ingrédients de la 5 fromages
Pour une pizza (1 personne)
- 1 pâton de pâte à pizza maison
- 100 g de mozzarella fior di latte, dégorgée et coupée en cubes de 2 cm
- 100 g de crème de ricotta
- 50 g de comté 12 mois, râpé grossièrement
- 50 g de taleggio, coupé en cubes de 1 cm
- 20 g de parmigiano reggiano
- 30 g de chapelure
Comment préparer votre Pizza 5 Fromages ?
1. Préparation de la pâte
- Sortez le pâton du réfrigérateur 2 à 3 heures avant pour qu’il soit à température ambiante.
- Préchauffez le four à 250°C pendant au moins 30 minutes.
2. Assemblage de la pizza
- Étalez la pâte à la main sur de la semoule fine ou de la farine pour éviter qu’elle ne colle. Formez un disque d’environ 30 cm.
- Déposez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez délicatement la crème de ricotta sur la pâte, en laissant 2 cm de bord.
- Ajoutez la mozzarella, le comté râpé et le taleggio, bien répartis sur toute la pizza.
3. Cuisson de la pizza
- Enfournez la pizza dans le bas du four et laissez cuire environ 10 minutes.
- À mi-cuisson, faites tourner la pizza d’un demi-tour pour assurer une cuisson homogène.
4. Finitions et dégustation
- À la sortie du four, saupoudrez la pizza de chapelure pour une texture légèrement croustillante.
- Râpez le parmesan sur toute la surface.
- Ajoutez quelques tours de moulin à poivre avant de servir.
Quelques conseils pour réussir votre pizza
- Égouttez bien la mozzarella : Laissez-la reposer au moins 30 minutes avant utilisation pour éviter qu’elle ne détrempe la pâte.
- Choisissez un taleggio affiné : Un taleggio bien affiné apportera une texture fondante et un goût plus intense.
- Ajoutez la chapelure après cuisson : Cela permet de conserver son croustillant et d’éviter qu’elle ne brûle au four.
- Utilisez une pierre à pizza : Pour une pâte encore plus croustillante et une cuisson homogène.
Variantes pour la Pizza 5 Fromages
- Fromage bleu : Remplacez le comté ou le taleggio par du gorgonzola pour une touche plus corsée.
- Fromage de chèvre : Ajoutez quelques morceaux de chèvre frais pour une saveur plus douce et légèrement acidulée.
- Pizza encore plus crémeuse : Ajoutez un filet de crème fraîche après cuisson pour une texture encore plus fondante.
Plus de recettes à découvrir
- Pizza 4 fromages classique : Une version avec mozzarella, gorgonzola, emmental et parmesan.
- Pizza comté et oignons caramélisés : Une alternative gourmande où le comté est sublimé par la douceur des oignons.
- Pizza raclette et jambon blanc : Une recette idéale pour l’hiver, avec du fromage à raclette fondant.
FAQ – Questions Fréquentes
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être réalisée 24 à 48 heures à l’avance et conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Sortez-la 2 à 3 heures avant cuisson.
Peut-on remplacer un fromage ?
Oui, vous pouvez ajuster selon vos goûts en remplaçant un fromage par du bleu, du chèvre ou du reblochon.
Peut-on congeler cette pizza ?
Il est préférable de la consommer fraîchement cuite, mais vous pouvez congeler la pâte et les fromages séparément.
Recette Pizza 5 fromages
Ingredients
- 1 pâton de pâte à pizza maison
- 100 gr de mozzarella fior di latte, préalablement dégorgée et coupée en cubes de 2cm
- 100 gr de crème de ricotta
- 50 gr de Comté 12 mois, rapé grossièrement
- 50 gr de Taleggio, coupé en cubes d'1 cm
- 20 gr de Parmiggiano reggiano
- 30 gr de chapelure
Instructions
- Sortez votre pâton du frigo au moins 2 ou 3 heures à l'avance. La pâte doit être à température ambiante pour une meilleure cuisson.
- Préchauffez le four à 250° (au moins 30 minutes)
- Étalez votre pâton à la main, sur de la semoule ou à défaut de farine pour éviter qu'il ne colle sur le plan de travail, en formant un disque d'environ 30 cm, et mettez-le sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez délicatement la crème de ricotta sur la pâte, jusqu'à 2 cm du bord.
- Ajoutez la mozzarella, le comté râpé, et le taleggio, bien répartis.
- Enfournez la pizza en bas du four, pendant environ 10 minutes, en lui faisant faire un demi-tour sur elle-même à mi-cuisson.
- À la sortie du four, ajoutez la chapelure sur toute la pizza, et râpez le parmesan sur toute la surface de la pizza
- Quelques tours de moulin à poivre, et c'est parti mon kiki! Alors?!
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