« La Pâte à Pizza, la base sur laquelle repose tout le reste, mérite une attention particulière. Utiliser des ingrédients de qualité tels qu’une farine de qualité et une levure naturelle est fondamental. Mais l’ingrédient secret pour une pâte à pizza parfaite est la patience. Un temps de repos prolongé permet à la pâte de développer une structure et des saveurs qui ne peuvent être obtenues autrement. Cela influe directement sur la texture croustillante et la richesse gustative de la pizza finale. Prendre le temps de bien faire sa pâte garantit non seulement une dégustation plus agréable, mais élève également la pizza d’un plat commun à une création culinaire raffinée. »