Crème de ricotta pour pizza
Ingrédients
- 1,5 Kg de ricotta fraiche au lait de vache
- 20 gr d'huile d'olive
- 10 gr de sel
- 6 tours de moulin à poivre
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot.
- Mélanger d'abord doucement afin d’incorporer correctement tous les ingrédients.
- Puis battre en vitesse rapide pendant environ 3 minutes.
- La crème doit lègerement gonfler, monter un peu comme une chantilly.
- Si la crème est trop ferme, ajouter un petit filet d'eau.
- Vérifier l’assaisonnement.
- La crème est prête à être utilisée, sinon vous pouvez la conserver au frais pendant 3 jours.
Notes
Cette recette utilise un pot de ricotta de 1,5kg et vaudra pour 15 portions, soit pour 15 bases de pizzas blanches!