La farine de type 00 spécialement conçue pour les pizzas est caractérisée par sa haute teneur en gluten, ce qui la rend idéale pour obtenir une pâte à pizza élastique et facile à étaler. Elle affiche une force W d’environ 270.

Elle convient parfaitement à ceux qui souhaitent faire leur propre pizza maison de A à Z.